面食的战斗

aaditi tamhankar '17, 艺术 & 特征 Editor

还有比面食的上一个冬天的夜晚温暖的碗更令人满足的几件事情。有数百种不同类型的面食的。从偏心面食,意大利面条一样壁球,一种面食制作南瓜从条子,传统的阿尔弗雷多,没有为每个舌头的味道。

真正的问题是它的面食健康对我们的身体?最流行的两个竞争对手是全麦面食和传统的白面条。小麦和白面条之间的主要区别是在其处理。全麦包含晶粒的麸的3份(晶粒的外层),胚芽(种子的发芽部),胚乳(大淀粉中心)。在精炼过程中,营养丰富的麸和胚芽与颗粒去除,只留下身后的胚乳。

全麦面食有最营养价值,包括麸皮和胚芽的维生素E,主要的B族维生素,抗氧化剂,纤维,蛋白质和健康脂肪。白面条还有来自胚乳完好的营养成分,但到收获粮食的全部营养价值,全麦是要走的路。 “我们有很多研究表明,人们食用这些精制的淀粉有肥胖,糖尿病和心脏疾病相比,谁消费粗粮率较高,”沃尔特威利,MD,drph,在哈佛学校营养系主任说:公共卫生。 “如果你关心你的健康,选择是明确的。”

许多公司都对他们的产品误导性的标签。如果一个产品是真正的全麦,第一成分会是“硬质全麦面粉”或“全麦面粉”。 “全谷物”中可以有一些全麦,但通常是全精白面粉。 “杂粮面粉”来自不同的谷物,但他们没有可能是粗粮。不过,这是不是一个坏的一半的选择,如果100%全麦的味道不吸引你。

白面条有其积极,但是。它一般比麦面食更便宜,具有较长的保质期比地上的对手。支持者还认为,传统的面食与白面粉所以全麦粉战利品的味道制成。然而,有些人却喜欢小麦在白色的味道。西初中emry劳埃德说:“我来喜欢白面条。但是当我老了,我尝麦面食,我真的很喜欢质感”。其他的如西高级areej Shafique先生,说,“我喜欢白面条,因为麦面食味道好毛!”

无论你对味的意见,麦面食的营养价值是毋庸置疑的。